ROSALITA
4 cl de Freixenet
2 cl de jus de fraise
2 cl de jus de framboise
1 à 2 feuilles de menthe.
l’Alliance Tapas :
Rouleaux de printemps catalans
Ingrédients :
Pour 4 rouleaux :
> 4 feuilles de riz
> 200 g de fromage
de chèvre frais
> 8 tomates séchées à l'huile
> 4 tranches de gros
chorizo doux
> 4 filets d'anchois à l'huile
> 2 tomates fraîches
> 12 pointes d'asperges
> Sauce au pistou
> Huile olive
> 1/4 de botte de basilic
Marche à suivre :
Tailler le fromage en copeaux.
Couper les tomates séchées en 4, les anchois en 2, les tranches de chorizo en 4. Monder les tomates et tailler la pulpe en dés.
Réhydrater les feuilles de riz dans un torchon mouillé pendant 5 min.
Garnir chaque feuille avec les différents ingrédients et un peu de menthe, et la rouler.
Déguster en trempant les rouleaux dans la sauce pistou délayée avec un peu d'huile olive.
