Sangria del sol
Une bouteille de Freixenet
25 cl de Sirop de sucre de canne
25 cl Cointreau (ou de Grand Marnier)
40 cl de Jus de raisin
Citron, melon, pêche ou abricot, pastèque.
l’Alliance Tapas :
Petites fritures mixte
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
1 kg de friture au choix :
> Anchois, lançons, éperlans, supions, petits encornets ou chipirons, petites crevettes.
Pour la pâte à frire :
> 200 g de farine
> 2 oeufs
> 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
> 4 pincées de levure chimique
> sel poivre
Marche à suivre :
Décortiquer les crevettes et rincer les poissons. Sécher avec du papier absorbant. Préchauffer le bain de friture à 175°C. Dans un bol, mélanger jaunes d’oeuf, farine et levure. Incorporer l'huile d'olive et 15 cl d'eau pour obtenir une pâte fluide. Saler, poivrer. Montez les blancs d' oeufs en neige avec 2 pincées de sel et les incorporer. Tremper poissons et crevettes dans la pâte et les faire frire par petite quantité 3 minutes env. Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec du citron.
